500-600 gram kjøtt av finnbiff, elg, reinsdyrskav eller annet vilt
3-4 dl vann
1/2 ts pepper
5-6 enebær
2 dl melk
3 dl fløte
2 ss prim (evt 4-5 skiver brunost)
Bacon
Rosenkål og ønskede grønnsaker
Skjær kjøttet i terninger. Brun kjøttet i en jerngryte, dyp panne eller passende kjele.
Spe med 3-4 dl vann, kok gjerne opp vannet først- da kan du tilsette alt i sin helhet. Kok kjøttet kraftig uten lokk til vannet er fordampet.
Knus enebærene og rør de ut i melken. Enebær knuses lett ved å legge kniven vannrett og knuse enebærene under knivbladet.
Tilsett pepper, enebær/melk og fløte i gryten. La det småsurre til sausen tykner. Rør inn prim.
Stek bacon og dryss over de ferdigkokte grønnsakene. Ønsker du sjampinjong deles de i fire og stekes sammen med baconet. Server med kokte poteter og rørt tyttebær.